यहां समोसा बनाने की सामग्री और विधि है:
समोसा की सामग्री:
- आटा - 2 कप
- सूजी - 2 टेबलस्पून
- घी - 2 टेबलस्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- नमक - 1/2 छोटी चम्च
- हरा मिर्च - 1, छोटा कटा हुआ
- अजवायन - 1/2 छोटी चम्च
- तेल - तलने के लिए
- आलू - 4, बड़े, उबाले और कद्दूकस किए हुए
- मटर - 1/2 कप, फ्रोजन या बॉयल्ड
- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून, कटा हुआ
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्च
- जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्च
- लौंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्च
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्च
- गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्च
- नमक - स्वाद के अनुसार
समोसा बनाने की विधि:
1.सबसे पहले, आटा, सूजी, नमक, और घी को एक बड़े बाउल में मिलाएं.
2.अब पानी को थोड़े-थोड़े करके डालते हुए आटे को गूंथें, जब आटा मिल जाए और एक सांवला और सॉफ्ट डो बन जाए, तो उसे ढककर रख दें और 30 मिनट के लिए आराम से खड़े करें.
3.इस बीच, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अजवायन और हरा मिर्च डालें। अब इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और उन्हें भूने, जब तक वे सुनहरे हो जाएं।
4.अब इसमें मटर, हरा धनिया, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लौंग पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें।
5.सबको अच्छी तरह मिलाएं और आलू मिश्रण तैयार हो जाए।
6.आलू मिश्रण को ठंडा होने दें और तब तक आटे को उन्नत गर्मी पर दहीकर डो के लिए तैयार करें.
7.आटे को बेलकर बराबर टुकड़ों में काट लें और हर टुकड़े को बेलकर चाकली की तरह बेल लें.
8.अब चाकलियों को आधी में काट लें, और एक पार्ट को वक्ष रेखा पर बेलकर त्रिकोणाकार बना लें।
9.त्रिकोणाकार समोसे की मध्य बगल में 2 टेबलस्पून आलू मिश्रण डालें, और फिर समोसे को पूर्वी ओर सील करें।
10.तब तक सभी समोसे तैयार हो जाएं, जब तक तेल गरम नहीं होता है, तब तक उन्हें तेल में तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
समोसे को नान ब्रेड, चटनी या चाय के साथ परोसें और मजा लें!
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