बाजार जैसी व्हेज चाऊमीन बनाने की सीक्रेट रेसिपी | Veg Chowmein Recipe in Hindi | Quick Easy Homemade |

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कार्य करता है: 4

नूडल्स उबालने के लिए
सामग्री :

• नूडल्स 1 पैकेट (कच्चा)
• उबालने के लिए पानी
• नमक स्वादअनुसार
• तेल 1 बड़ा चम्मच

चाउमीन बनाने के लिए

• तेल 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• अदरक 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• हरे प्याज़ के बल्ब 1/4 कप (कटे हुए)
• हरी मिर्च 2-3 नग। (भट्ठा)
• प्याज 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• गाजर ½ कप (जूलिएन्ड)
• शिमला मिर्च ½ कप (जूली हुई)
• पत्ता गोभी 1 कप (कटी हुई)
• उबले हुए नूडल्स/चाउमीन
• सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट 2 चम्मच (2-3 हरी मिर्च का पेस्ट)
• रेड चिल्ली सॉस 1 बड़ा चम्मच
• टमॅटो कैचप 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• हरे प्याज़ के पत्ते 1 टेबल स्पून सजाने के लिए

रीत :

• पानी से भरी एक कड़ाही को उबलने के लिए रख दें, स्वादानुसार नमक डालें और एक उबाल आने दें।
• कच्चे नूडल्स डालें और एक बार नूडल्स एक दूसरे से अलग होने के बाद केवल 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

• इसे खौलते पानी से छान लें और जल्दी से ठंडे पानी से ताज़ा करें।
• तेल छिड़कें और नूडल्स को अच्छी तरह से ढक दें, ताकि वे चिपके नहीं। बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।

• तेज़ आँच पर एक कड़ाही सेट करें, उसमें तेल, कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरे प्याज़ के बल्ब, कटी हुई हरी मिर्च और स्लाइस प्याज़ डालें, उन्हें एक मिनट के लिए भूनें।

• शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी डालें और उन्हें एक मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनना जारी रखें, सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों को ज़्यादा नहीं पकाते हैं, उन्हें कुरकुरे रखने की सलाह दी जाती है।
• उबले हुए नूडल्स् डालें और अच्छी तरह मिलाएँ लेकिन धीरे से।

• सोया सॉस, हरी मिर्च की पेस्ट, रेड चिल्ली सॉस, सिरका, टमॅटो कैचप, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च पावडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

• अंत में इसे कुछ कटे हुए हरे प्याज़ के साथ समाप्त करें और एक आखिरी बार अच्छी तरह से टॉस करें।
युक्ति: अतिरिक्त स्वाद के लिए आप MSG या सुगंधित पाउडर मिला सकते हैं।
• आपका देसी चाउमीन परोसने के लिए तैयार है, इसे तुरंत अपनी पसंद के अनुसार शेजवान सॉस या टमॅटो कैचप के साथ परोसें।